Wie gesagt lade dir einfach den kostenlosen Editor TeXnic Center herunter, darin gibt es die Auflistungen, die du brauchst.
Vielleicht hilft dir auch:
http://de.wikipedia.org/wiki/Wikipedia:TeX
Allerdings habe ich nur ganz rudimentär darübergeschaut, möglich, dass sich die Sprachen irgendwo unterscheiden.
Auch user-303s Hinweis, einfach bei Google nach (La)TeX zu Suchen. Eventuell mit dem Hinweis "Sonderzeichen", "Mathematische Zeichen", "Kurzreferenz" oder "Einführung".
Allgemein kannst du LaTeX sicherlich nicht in einem Popup erklären. Es ist einfach nicht für User gemacht, die sich gar nicht damit auskennen.
Sollte dies auf den Großteil deiner User zutreffen, solltest du vielleicht einfach viel gebracuhte Konstrukte und Symbole herausgreifen und in mit Buttons benutzbar machen. Wie hier im WBB FETT, KURSIV usw über dem Eingabefeld.
Michael